今週のお題「最近おいしかったもの」
炭火で焼いたおにぎり。
外側のカリッとした食感に、ほあっとした中の温かさ。
そして、何より香ばしさ。
炭火焼のこの美味しさは、一体どこからくる？
そもそも個人的な思い込み？
炭火焼の美味しさの解明にせまった研究がありました。
炭という生命線！木炭やその副産物の驚きの使い道
今週のお題「一生モノ」。
「一生モノ」といえば、やはり炭。
2023年、ほとんど記事をアップしなかった「炭の魔法」ですが、ありがたいことに毎日アクセスがありました。
検索アクセス1位は、クマ忌避剤としての木酢液。
アクセス2位は、電磁波防御。
2つとも、世の中の困りごとの解決を、木炭やその副産物に求めるものでした。
人類最大の革命といわれる火の利用にはじまり、21世紀の今でも、私たちの生存への脅威から守ってくれる炭。
あらためて、その用途を「炭・木酢液の利用事典」でみると、以下のようになっていました。1997年当時なので、知られるざる使い方が増えているかもしれません。
木材資源に恵まれた日本で、炭はとても頼りになる「一生モノ」です。
- 燃料：調理・炊事、暖房、茶の湯
- 食品加工用：着色
- 医療用：解毒
- 農業用：水田稲作、育苗、マメ科植物、イチゴ、水耕栽培、ワサビ栽培、キノコ人工栽培、タケノコ早出し、製茶、乾燥、消雪、土壌改良剤
- 畜産用：環境衛生、牧草、飼料添加材、悪臭公害防除吸着剤、排水処理
- 園芸用：芝生、盆栽、ラン栽培
- 水産加工用：漁礁・養殖、漁船作業
- 土木・緑化用：海岸防砂、緑化木栽培、立ち枯れ対策
- 建築用：アース、境界、床下・壁、電磁波遮蔽
- 工芸用：研磨（漆器、七宝焼）、画用木炭、刀剣
- 製鉄用
- 鉱・工業用、治金用、還元剤用：浄水、触媒、火薬、花火、防毒面、鋳型乾燥、青化ソーダ、硫化ソーダ、カーバイト
＜参考資料＞岸本定吉（監修）, 杉本銀治, 三枝敏郎, 谷田貝充克, 岩垂荘子二（監修協力）, 1997「炭・木酢液の利用事典」創森社
