炭の魔法

時計のない時間、心躍るおいしさ、自然の癒しをまねく炭。

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2021-12-27から1日間の記事一覧

里山林の再生:カギは国産の炭!

日本は森の国。国土の67%が森林です。 OECD加盟国のなかでは、フィンランド、スウェーデンに次ぐ森林率の高さです(FAO, 2020)。けれど、木々におおわれた日本の山の元気がない。スギやヒノキを植えた人工林が、利用されずに荒れている話しはよく聞きます…